Les mises bas ont lieu début février puis les chèvres élèvent leurs cabris jusqu’à environ 2 mois ensuite vient la saison des fromages, d’avril à fin octobre.
Les cabris
Les cabris élevés sous la mère et sur parcours, sont vendus sur réservation, en colis d’environ 10kg, entiers et découpés, conditionnés sous vide. Ils sont à réserver début février et les colis sont livrés début mai.
Les fromages
Nos fromages fermiers au lait cru entier de chèvre du Rove sont élaborés à la ferme.
Voici nos produits :
Fromages natures : frais, affinés, secs
Fromages aromatisés : frais aux herbes, épices et fleurs (8 choix possibles)
Les carrés cendrés, les carrés natures
La tomme rouge & la tome du Rouvergue
Le fromage blanc battu
La faisselle
La Broussaille (brousse au lait de nos chèvres du Rove)
La Tartinade de Farigoule, ail & fines herbes
Le râpé de chèvre
Fumier
Il est également possible de nous acheter du fumier de cheval ou de chèvre. A voir avec nous.
